スウィートパンプキン

今日はパン教室の日。

いつもは朝イチのレッスンを予約することが多いのですが

今日は仲良しのいつもの先生が午後からしかいないので

１２：１５スタートのレッスンを受けました。

ちょっと時間が遅くなっただけで、スタジオの混雑具合が違うんですね。

いつもはロッカールームが狭く感じるのに、今日はゆったり。

作業スペースも余裕があって・・・

おかげで複雑な作業もスムーズに進みました。

で、本日の作品。

かぼちゃフレークをリッチな生地に練りこんで、三つ編み成型。

同量の無塩バターと砂糖をレンジでチン♪してアーモンドとかぼちゃの種を混ぜたものを２次発酵後にトッピングして焼き上げました。

リースみたいで可愛い仕上がりです。

カッコよく仕上げるコツは、三つ編みする前の「伸ばし」にあります。

真ん中と端っこにギャップを作ること。

つまり端に行くほど細くなるように・・・

それと、三つ編みはあまりきつくしないこと。

２次発酵で膨らむので、ゆとりが必要。

あとは２次発酵すると端っこが開くので焼く前に軽くつまんで形を整えること。

いや～・・・

何でもやってみるもんだ。

毎回勉強になります。

余談ですが・・・

トッピングしたナッツは焼くと多少こぼれ落ちます。

落ちたナッツをつまみ食いすると・・・

これがまた絶品♪

こぼれたナッツが写真に写ってないのは・・・

食べちゃったからです

何でもやってみるもんだ・・・

パン教室に通うようになって

教わったパンが家で上手に焼けるようになったのはもちろんですが

今まで自己流で焼いていた物も、なんだかレベルUPしたように感じます。

まずは手際がよくなったこと。

おかげで生地をいじりすぎなくなったので焼上がりがソフトになりました。

それから・・・

教室で習った成型を応用するので「いつものパン」もおしゃれになりました。

「見た目も味のうち」ですよね。

そして何より手捏ねや成型パンがぐっと身近になったこと。

今ではHBちゃんには忙しい日の生地の捏ねと天然酵母のパンの時だけ活躍してもらってます。

今日は仕事がフルタイムだったので、生地作りはHBちゃんにお願いしました。

（ついこの間まで木曜日に成型パンなんてありえませんでした。）

抹茶あんぱんとウインナーパンです。

ウインナーパンは、先日の教室で教わったグラタンパンの成型で。

分割した生地を１２㎝くらいに丸く伸ばし、ウインナーを巻いて閉じ目を下にして二次発酵。

中央にキッチンばさみで切り込みを入れて（中が見えるくらい）ピザソース・玉ねぎ・チーズをのせて焼き上げました。

この成型だと、中に具を包んだ上にトッピングもたっぷりできるのでリッチな惣菜パンが作れます。

さて・・・

明日の教室は生地を三つ編みにしてリースのように仕上げるパンを焼く予定。

中級に入って、だんだん複雑になってきました。

さらなるレベルUPのため、頑張ってきま～す♪

つい買ってしまいました・・・

昨日、夕食の買い物に出かけたら・・・

こんなものを発見。

「カップヌードル　シャア専用ガラスカップ」です。

カッコいい！！！！！

大人なんだし・・・と一瞬躊躇しましたが・・・

きっとムスコも喜ぶだろうし（多分）

結局買ってしまいました

「シャア専用赤いカレーヌードル」は早速ムスコの胃袋へ。

でも、これって専用のレフィル（あまり見かけないような・・・）がないと使えないし

あんまりカップ麺って食べないし・・・（←買う前にそのくらいは気付きましょう）

これからは何か他の使い道を考えないといけませんね。

保温効果はあるわけなので、温かい飲み物でも入れましょうか・・・

「THIS IS IT」

いつもなら映画は１人で楽しむことにしてるのですが・・・

今日は「どうしても見たい！」という

ムスコと一緒に

今は亡きマイケル・ジャクソンの映画を観てきました。

彼が「今はこの世にいない」という事実を、改めて思い知らされました。

そして、それと同時に彼がどんなに音楽を愛し、音楽に愛された人だったのだろうかと・・・

ここ数年は、音楽活動よりもスキャンダルが先行していたし

ロンドン公演については「本当に歌えるの？」とまで囁かれたりして・・・

でも

スクリーンの中で歌い、踊る彼の姿は

昔横浜スタジアムで観た彼と何の遜色もなくて・・・

何でこんなに早く逝ってしまったのか惜しまれてなりません。

また、彼とのステージに参加できる事を誇りに思い

「その日」を心待ちにしていた全ての人たちの思いも伝わってきて

何とも言えない切なさがこみ上げてきました。

「THIS　IS　IT」

たった２週間の上映期間ですが

ぜひお時間作って映画館に足を運んでほしいです。

基礎Ｂクラスのスタート♪

Ｂクラス（つまり中級・・・）の第１作目は・・・

「オレンジカスタード」

「なかなかきれいに焼けたじゃ～ん♪」と自画自賛してます。

でも、さすが中級。

カスタードクリームやオレンジのコンポートを作ったり・・・

アーモンドを振りかけたり、仕上げにあんずジャムを塗ったり・・・

なかなか手間がかかっています。

で、今日勉強になったのは「クリームは２次発酵の前にのせる」ということ。

こうするといい具合に真ん中が凹んだ状態をキープできるんですね。

リンゴや洋梨のコンポートなど、色々アレンジできそうです。

家では先日の「スパイシートマト」の生地にプロセスチーズとベーコンを包んで焼いてみました。

生地にドライトマトを混ぜこんだのがいけなかったのか・・・

時間をかけても発酵が悪く、仕方ないのでそのままオーブン行き。

焼いても大して窯のびせず、妙に小ぢんまりとしたパンになってしまいました

ま、石みたいな状態ではないので何とか食べられそうです。

明日の朝食がちょっと怖かったりして・・・

１dayレッスン

毎週木曜日は某地区のセンターでフルタイムの仕事をしているのですが

今週は名古屋で学会があるため休診です。

私はさすがに名古屋まで出張できないし・・・

同じくお留守番チームの友人を誘ってABCの1dayレッスンに行ってきました。

彼女はパンを作るのは初めてでしたが、想像してたよりはるかに簡単だったと喜んでいました。

通常のレッスンはひとりで全ての作業を行いますが、1dayは共同作業。

おしゃべりしながらの楽しいレッスンになりました。

たまにはこういうのもいいですね。

↓２人の共同作品がこれ。

「きのこたっぷりグラタンパン」です。

レッスンの後はランチを楽しんで・・・

家に帰ってからチョコチップのパンを焼きました。

「パン・オ・レ」の生地を使って、成型は「スパイシートマト」で習ったハート型の１/４サイズです。

やっぱりこの成型かわいいっ

これからもちょくちょく登場しそうです。

鬼ヨメくらいがちょうどいい？「ヴィヨンの妻/桜桃とタンポポ」

今日はインフルエンザ騒動で延期にしていた「ヴィヨンの妻」をやっと観てきました。

もちろんマスク装着で・・・(笑)

モントリオール映画祭で最優秀監督賞を受賞した作品ということもあり

期待してスクリーンに向かいました。

借金作るわ女作るわ・・・浅野忠信演じる「大谷」に最初はとにかく腹が立って・・・

松たか子演じる「佐知」に同情するという当然の感情を持った私でしたが・・・

ヤバいんです。

観ているうちに「大谷」がだんだんと愛おしく思えてしまうんですよ。

だから「佐知」は、この男が何をしても赦し、庇うことができるんですね。

なんとなく理解出来ちゃうような・・・？

いやいや、やっぱりそれじゃいけません！

女は「鬼ヨメ」くらいがちょうどいいのかも・・・なーんて、我に帰ったりしながらの鑑賞でした。

役者陣は素晴らしい！

松さん、あんまり色気のない女優さんだと思っていましたが妙に色っぽい。

明るくて健気な「佐知」がぴったりでした。

浅野さんは・・・この人だからこそ「大谷」がただのダメ男に見えないんだと思います。

あの破滅的な役柄を魅力あるものにしてしまったのはさすが！

純情青年の妻夫木くん、私なら絶対彼を選んじゃうけどな～

今回はちょっと卑怯な男を演じた堤くん、でも個人的にはそんな彼が素敵♪

伊武＆室井の居酒屋夫婦はホントに良い人たちだし・・・

愛人役の広末さん、心中未遂の後で佐知を一瞥した時の勝ち誇ったような目が印象的でした。

作品全体としては、文学作品の映画化ということでやはり解釈が難しいですね。（私には）

観終わって時間がたった今

こうして思い出すと色々と感じるところがあるのですが・・・

それを文字で表現できないのがもどかしいです。

映像は戦後間もない東京ということで鮮やかな色がない世界なのに、とても美しいと感じました。

難解といえば難解、単純と思えば単純。

面白いかと聞かれたら

私なら「面白くはない」と答えるでしょうが、不思議な魅力があって・・・

「嫌いじゃない」映画です。

今日は粉２８０ｇで・・・

またまたミニスティック型の食パンに挑戦。

いつものバターロール生地の粉を強力粉２３０ｇ、薄力粉５０ｇに変更。

水分はMサイズの卵１/２個と水１６０ｃｃに。

その他の材料はそのままで・・・

今回はHBちゃんに捏ねだけお任せ。

生地の１/４に少量の水で練った抹茶３ｇを練りこみ、残りの生地と一緒に１次発酵。

白い方の１/３と抹茶生地はそれぞれ伸ばして重ね、甘納豆を巻き込みました。

残りにはマヨネーズを塗って玉ねぎ・ベーコン・チーズを・・・

さて、焼き上がりは？

いいじゃ～ん♪

ギャラリー（＝家族）からも「お～～～っ！！！」との歓声が。

一夜明けて、今日の朝食。

抹茶生地はきれいな渦巻き模様です

ベーコンチーズはちょっと地味ですね

でも、一緒にお皿にのせるとやっぱりかわいい

今やすっかりミニスティック型のファンです。

今回２８０ｇの粉でも、角が少しだけ丸くなりました。

３００ｇまで増やしてもいいかもしれませんね。

まだまだ研究の余地ありです。

・・・というわけで・・・

モニター（＝家族）のみなさん、毎度のことですが協力よろしくっ！

ミニスティック型で・・・

チョコマーブル食パンを焼いてみました。

この型だと食パン1斤分の生地で2本焼けるとのこと。

私のレシピは粉が250gのものが多いのですが・・・

250gだとミニスティック2本分には、ちょっと足りないようです。

レシピの見直しが必要そう。

しばらくは試行錯誤ですね。

焼きあがりそのものは大変気に入ってます。

ショートニングを塗っておいたら、型離れもよくて・・・

そして何より、見た目にカワイイ

切り口は普通の角食パンの4分の1サイズです。

これでパン作りがますます楽しくなりました。

色々焼いてみたいと思います。

頑張るぞ～っ

お取り寄せ♪

先日のパン教室で作った「ベリークチーズリーム」を家でも焼きたくて・・・

お手頃価格で理想の形のブリオッシュ型を探していたのですが、なかなか見つかりません。

使い捨てのカップや違う型にするか、はたまた1個600円ちょっとの型をABCマーケットで購入するか・・・

ここしばらく悩んでました。

でも、木曜の晩に楽天の「浅井商店」で、なんと5個390円のブリオッシュ型を発見！！！

教室と同じシリコン加工で、サイズもほぼ同じでした。

ついでに他の商品もあれこれ見てみたら・・・

前から欲しかった物が「え？こんな値段で買えちゃうの～？？？」ってくらい激安なんですよ。

・・・当然・・・

あれこれと買いこんでしまいました

角食パン型・マフィン型、ブリオッシュ型とミニスティック型はそれぞれ2セット

他にポリカーボネートのミキシングボウルなど・・・

これからのパン作りに役立ちそうな物を色々と注文。

たった２日で、品物が届きました

（早いっ！！！）

さっそく空焼きして、オイルを塗ってまた空焼き・・・

これで準備OK。

明日はこの型のどれかで何か焼いてみたいと思います。

それにしても

浅井商店さん、品揃えと価格も素晴らしい上にレシピまであって・・・

これからちょくちょくお世話になること間違いなしです。