生キャラメルにはまってます♪

最近手作りの「生キャラメル」に凝っています。

色々なレシピを試してみましたが、気に入ったのは「空飛ぶチェリーパイ」のＨＰで紹介されていたレシピをアレンジしたものです。

かの有名な「花畑牧場」のキャラメルに１番似ているような・・・？

（って言っても、本物を食べたのは１回だけなんですけど）

ご参考までに・・・本日のレシピです。

≪　牛乳１５０ｃｃ　砂糖１２０ｇ　ハチミツ２０ｇ　無塩バター２０ｇ　バニラビーンズ１／５本　塩ほんの一つまみ　生クリーム２００ｃｃ≫

生クリーム以外の材料をテフロン加工の小鍋に入れ弱めの中火にかけます。

この時絶対にかきまぜないように！

ふつふつと煮立ってマヨネーズくらいの色になってきたら生クリームを加え、今度はヘラでかき混ぜながら煮詰めます。

鍋底やへりが焦げないように注意して下さい。

３０～４０分くらい気長に煮詰めると、かき混ぜたときに鍋の底が見えるようになります。

ヘラですくってタラタラっとした時に、跡が残るくらいになったらオーブンペーパー等をしいた型に流します。

（大体２０×１０㎝くらいで厚さは１ｃｍくらいになるはず）

粗熱が取れたら冷凍庫で固め、好みのサイズに切り分けてオーブンペーパー等で包みます。

柔らかすぎて切りにくい時はもう一度煮詰め直せば大丈夫です。

すぐに食べるなら冷蔵庫、保存するなら冷凍庫へ。

プレゼントなら保冷材を忘れずに。

意外と簡単にできますので、ぜひお試しください。

それから・・・

番組のレシピは

砂糖１２０ｇ→グラニュー糖１５０ｇ

ハチミツ２０ｇ→ハチミツ１０ｇ　水飴１０ｇ

無塩バターではなく有塩バターを使用して、塩は加えません。